ヨモギのお浸し

5月1日に、就労継続支援B型事業所工房moleでは、

平田家のそこらへんに生えているヨモギを、食べてみようということになりました。

皆でワイワイ食べられない部分を取りました＾＾

地震などの際に、水道は大丈夫でもその他１週間以上復旧するまでに時間がかかる時は、

スーパーやコンビニに行っても中々食べ物が手に入らない状態になることがあります。

まずはヨモギを採ってきます。

ヨモギは重曹で茹でると良いのですが、中々自宅には無いことが多いので、

採ってきたヨモギを水に浸して一つずつ食べられない部分を取りながら、根の方は切り、

何度も水を取り替えて、取っていきました。

鍋に水と塩を少し入れて、沸騰させてヨモギを入れ、

沸騰してしばらくして緑色になってきたら火を止めました。

ヨモギを取り出して２～３回ほど冷水にさらして、水気をしっかり絞ります。

葉が固めなので、細かく切ります。

鰹節と醤油で茹でたヨモギを和えます。

その上にゴマが有ったら、かけて出来上がりです。

とても美味しいと評判が良かったです＾＾

調べたらヨモギの効用は血行促進で冷え性の改善や利尿作用による老廃物の排出やリラックス効果による安眠作用。

豊富な食物繊維で腸内環境改善・デトックス効果、血液をキレイにする、増やす効果。

クロロフィルの殺菌作用と活性酸素を抑える効能によりシミ・しわの予防、美肌・美白効果などが有るようです。

災害時はとてもストレスがかかるので、リラックス効果が食べ物であると良いな～と思っています。

人生のどんな時も、生き抜くという気持ちを持ってほしいと思っています。